서면 맛집 라짜이 마라탕 방문기 재료 선택부터 황금 소스 레시피까지 총정리

안녕하세요^^

부산의 중심 서면에서 제대로 된 마라 수혈을 하고 왔어요^^
오늘은 서면역 인근에서 깔끔한 위생과 깊은 국물 맛으로 입소문 난 라짜이(LAZZAI) 마라탕 방문 후기를 들려드리려고 합니다.

마라탕은 들어가는 재료와 소스 조합에 따라 맛이 천차만별이죠.
제가 직접 먹어보고 느낀 실패 없는 재료 조합과  아는 꿀팁까지 아낌없이 담았으니 끝까지 읽어주세요.


1. 깔끔하고 감각적인 매장 인테리어

보통 마라탕 전문점 하면 조금은 복잡하고 어수선한 분위기를 떠올리기 쉬운데요.
서면 라짜이 마라탕은 들어서는 순간 여기 카페 아니야?라는 생각이 들 정도로 화사하고 청결했습니다.

화이트 톤의 깔끔한 테이블과 따뜻한 느낌의 우드 체어 그리고 바닥의 테라조 패턴까지 세련된 인테리어를 자랑합니다.
특히 테이블 간격이 적당히 떨어져 있어 친구들과 대화하며 식사하기에도 혼자 방문해 편하게 혼밥을 즐기기에도 최적의 공간이었습니다.
통창 너머로 보이는 서면의 풍경 덕분에 개방감까지 느껴지더군요.

2. 신선함이 살아있는 뷔페식 재료 바

배가고파서 엄청 담았으니 ^^

마라탕의 핵심은 내가 원하는 재료를 직접 고르는 재미죠.
라짜이의 재료 냉장고를 보는 순간 이곳이 왜 인기 있는지 바로 알 수 있었습니다.

* 초신선 채소  청경채 배추 숙주나물이 마치 갓 수확한 것처럼 파릇파릇합니다.
수분 관리가 잘 되어 있어 아삭한 식감이 기대됐어요.


* 다양한 두부와 면  푸주 건두부 얼린 두부 등 단백질 보충을 위한 재료부터 옥수수면 중국당면 분모자 등 탄수화물 러버들을 위한 면 종류가 완벽하게 구비되어 있습니다.
연근 모양의 분모자와 죽순 같은 이색 재료들이 눈에 띄었습니다.

진짜 깔끔해요

* 위생 관리 사진을 보시면 아시겠지만 재료가 담긴 통 주변에 물때 하나 없이 정말 깨끗하게 관리되고 있습니다.
집게와 볼 역시 정갈하게 정돈되어 있어 위생에 민감하신 분들도 안심하고 이용하실 수 있습니다.


3. 마라탕 맛을 2배 높여주는 황금 소스 바

사장님 시킨대로 했는데 맛있네오

많은 분이 마라탕 국물 맛에만 집중하시는데 사실 진짜 고수는 셀프 소스에서 결정됩니다.
라짜이 매장 한쪽에는 소스 제조를 위한 전용 공간이 마련되어 있어요.

초보자분들을 위해 벽면에 마라탕 소스 맛있게 먹는 법 가이드가 붙어 있는데 저는 사장님이 추천하는 황금 비율을 그대로 따라 해 봤습니다.

추천 레시피 땅콩소스 2스푼 + 고추기름 1스푼 + 굴소스 0.5스푼 + 설탕 1스푼 + 다진 마늘 0.5스푼 + 마유 3방울


이 소스에 잘 익은 고기와 채소를 찍어 먹으면 고소함과 알싸함이 입안 가득 퍼지며 감칠맛이 폭발합니다.
단무지도 이곳에서 자유롭게 가져올 수 있으니 매운맛을 중화시키기에 딱 좋습니다.

4. 라짜이 마라탕 시식 후기: '요우티아오'는 필수!

드디어 나왔네요^^

꽈베기맛이 나요 요우티아노 사진입니다

드디어 주문한 마라탕이 등장했습니다.

저는 소고기를 추가하고 매운맛 1단계(약간 매운맛)를 선택했는데요.
가장 먼저 국물을 한 입 떠먹어보니 단순한 매운맛이 아니라 깊고 진한 사골 육수의 풍미가 느껴졌습니다.
인위적인 캡사이신 맛이 아니라 고추기름과 산초의 적절한 조화가 일품이더군요.

이번 방문의 하이라이트는 요우티아오(중국식 튀김 빵)였습니다.
사진에서 보시는 것처럼 길쭉하고 노릇하게 튀겨진 빵을 마라탕 국물에 푹 적셔 드셔보세요.

겉의 바삭함이 살짝 살아있으면서 속은 국물을 듬뿍 머금어 씹을 때마다 육수가 터져 나오는데 이게 정말 별미입니다.

옥수수면은 퍼지지 않고 쫄깃함을 유지했고 제가 고른 비엔나소시지와 피쉬볼도 저가형 제품이 아닌 탱글탱글한 식감이 살아있는 고퀄리티 재료들이었습니다.

공짜아니고 돈을 지불해야해요^^

5. 방문 전 체크해야 할 이용 가이드 (가격 및 단계)
* 이용 금액: 마라탕은 100g당 2,200원이며 최소 주문 금액은 8,000 원부터입니다.

* 매운 단계 0단계(백탕)부터 4단계(초고수용)까지 총 5단계로 나뉘어 있어 취향껏 조절 가능합니다.

* 추천 사이드 꿔바로우(소 12,000원 / 대 15,000원)와 계란볶음밥(7,000원)도 마라탕과 찰떡궁합입니다.

쿼바로우가 먹고 싶네요^^

마치며

서면 마라탕 맛집 라짜이 총평

부산 서면에서 위생 맛 분위기 세 마리 토끼를 모두 잡은 곳을 찾으신다면 라짜이 마라탕은 후회 없는 선택이 될 것입니다.

요우티아오와 함께 즐기는 깊은 육수의 맛은 조만간 다시 생각날 것 같네요.

여러분도 이번 주말 나만의 재료로 꽉 채운 마라탕 한 그릇으로 스트레스를 날려보시는 건 어떨까요?

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