안녕하세요 오늘은 커피 애호가들 사이에서 성지'로 불리는 곳 부산 모모스 커피(MOMOS COFFEE)의 버라이어티 드립백 세트를 리뷰해 보려고 합니다.
모모스 커피는 2019년 월드 바리스타 챔피언십 WBC 우승자를 배출하며 한국 커피의 위상을 세계에 알린 브랜드죠.
직접 매장에 가기 어려운 분들을 위해 집에서도 그 감동을 그대로 느낄 수 있는 드립백 3종 에티오피아 프루티 봉봉 에스 쇼콜라의 맛과 향 그리고 맛있게 내리는 법까지 아주 자세하게 담아보았습니다.
1. 모모스 커피 부산에서 피어난 스페셜티의 향기
모모스 커피는 2007년 부산 온천장의 작은 창고에서 시작되었습니다.
(저도 2007년부터 모모스랑 이용한 고객입니다)
Specialty for All이라는 슬로건 아래 누구나 좋은 커피를 즐길 수 있도록 산지 직거래 Direct Trade를 통해 최상의 원두를 선보이고 있죠.
이번 패키지는 깔끔한 화이트와 시원한 블루 톤이 어우러진 박스 디자인으로 박스를 열면 모모스의 역사와 철학이 담긴 브로셔가 함께 들어있어 브랜드의 진심이 느껴집니다.
2. 드립백 3종 상세 분석 취향에 맞는 선택
① 에티오피아 (Ethiopia) 꽃향기 머금은 우아한 한 잔 가장 먼저 소개할 맛은 스페셜티 커피의 정석 에티오피아 싱글 오리진입니다.
* 로스팅 포인트 미디엄 라이트 로스트로 원두 본연의 화사함을 살렸습니다.
* 풍미 특징 마치 꽃차를 마시는 듯한 섬세한 플로럴 향과 산뜻한 과일향이 입안을 감쌉니다.
* 맛의 밸런스 캐러멜 시럽 같은 깨끗하고 투명한 단맛이 특징이며 기분 좋은 산미가 매력적입니다.
* 추천 상황 맑은 정신으로 시작하고 싶은 아침 혹은 식후 입안을 깔끔하게 정리하고 싶을 때 추천합니다.
② 프루티 봉봉 (Fruity Bonbon) 과일 사탕처럼 톡톡 터지는 생동감
모모스 커피의 시그니처 블렌드 중 하나인 프루티 봉봉입니다.
패키지부터 화려한
붉은색아트워크가인상적이죠.
* 로스팅 포인트 미디엄 라이트 로스트입니다.
* 풍미 특징 이름처럼 과일 사탕을 연상시키는 새콤달콤한 풍미가 압권입니다.
* 맛의 밸런스쥬시(Juicy)함 그 자체입니다. 청량하고 밝은 느낌의 커피를 선호하신다면 인생 드립백이 될 확률이 높습니다.
* 추천 상황 나른한 오후 당 충전 대신 상큼한 에너지 충전이 필요할 때 최고의 선택입니다.
③ 에스 쇼콜라 (Es Chocolat) 묵직하고 달콤한 초콜릿의 유혹
산미 있는 커피보다 고소하고 묵직한 맛을 선호하신다면 단연 에스 쇼콜라입니다.
* 로스팅 포인트 미디엄 다크 로스트로 바디감을 극대화했습니다.
* 풍미 특징 다크 초콜릿을 한입 베어 문 듯한 진한 풍미와 함께 프랄린 피칸의 고소한 단맛이 어우러집니다.
* 맛의 밸런스 크리미하고 부드러운 질감이 일품이며 산미는 거의 느껴지지 않습니다.
* 추천 상황 우유와 함께 라떼로 즐기거나 달콤한 디저트와 함께 묵직한 밸런스를 즐기고 싶을 때 제격입니다.
3. 바리스타처럼 내리는 모모스 드립백 추출법
좋은 원두인 만큼 추출 과정도 중요합니다.
패키지에 적힌 가이드를 바탕으로 저만의 팁을 더해 보았습니다.
* 준비 단계 드립백 상단의 절취선을 따라 깔끔하게 뜯어줍니다.
* 고정하기 양쪽 종이 날개를 당겨 컵에 걸고 가운데 PUSH 부분을 눌러 커피 가루가 평평해지도록 입구를 넓게 벌려줍니다.
* 뜸 들이기 중요 약 95°C의 뜨거운 물을 가루가 전체적으로 젖을 정도로만 붓고 30초간 기다립니다.
이때 커피의 향이 가장 폭발적으로 올라옵니다.
* 추출 물을 2~3번에 나누어 천천히 부어줍니다. 총 추출량은 150~180ml가 가장 적당합니다.
* 마무리는 추출이 끝나면 필터를 제거하고 커피를 가볍게 저어 농도를 균일하게 만든 뒤 즐기세요.
4. 총평 왜 모모스 커피여야 하는가?
시중에는 수많은 드립백이 있지만 모모스 커피는 신선함과 개성에서 확연한 차이를 보입니다.
유통기한이 넉넉함에도 불구하고 갓 볶은 원두의 향이 그대로 보존되어 있으며 각 블렌드마다 지향하는 맛의 세계관이 뚜렷합니다.
단순한 카페인이 아닌 한 잔의 요리를 대접받는 느낌을 주는 모모스 커피.
홈카페의 퀄리티를 높이고 싶거나 소중한 분에게 정성 어린 선물을 고민 중이라면 고민 없이 선택해 보세요.
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